Torma a csípős egészség !
A torma (Armoracia rusticana) egy gyógy- és fűszernövény. Népies neve: közönséges torma, csípős torma.
Jellegzetes csípős ízért felelős allil-izotiocianát gyökerének reszelésekor szabadul fel az allil-izotiocianát (allyl isothiocyanate) egy szerves kénvegyület, amely a mustár, torma és a vaszabi csípős ízét adja .
Ezen kívül kalciumot, nátriumot, magnéziumot és C-vitamint is tartalmaz.
Eredetileg gyógynövényként termesztették, csak később vált a marhasültek, füstölt és főtt sonkák ízesítőjévé. Használjuk még kolbászokhoz, főtt sertés- és marhahúsokhoz, savanyúságok tartósításánál is.
Fiatal levele salátába kitűnő. A gyökeréből készített szószt marhasültekhez, füstölt húsokhoz és halételekhez használják. A reszelt torma felhasználható még káposztasalátába, mártások, és majonéz ízesítésére.
Csípős aromáját hetekig megőrzi, várandós anyák, vesebetegek nagy mennyiségben ne fogyasszák.
Gyermekeknek reszelt almával keverten adható.
Számos jótékony hatása van ezért a téli időszakban, az ünnepek alatt is érdemes tormás ételeket fogyasztani
Magas a vitamintartalma
A torma jelentős C-vitamin forrás, gazdag káliumban, nátriumban, magnéziumban, kálciumban, valamint hasznos ásványi anyagokban, flavonban, mustárolajban és glikozidokat is tartalmaz. Naponta egy kis adag fogyasztása is már fedezi a napi vitaminszükségletet, ami nagy segítségünk lehet a téli hideg hónapokban a kimerült szervezet tartalékainak feltöltésében.
Nagyszerű baktérium- és vírusölő, gyulladáscsökkentő
Egy igazi antibakteriális zöldség, gomba- és vírusölő tulajdonsággal bír, hatása a kutatások szerint akár fél napon át is tarthat. A benne lévő hatóanyagoknak köszönhetően erősíti az immunrendszert, hatékony gyulladáscsökkentő, segíti a szervezeten belüli gyulladások leküzdését.
Segít a nátha és a torokgyulladás tüneteinek csökkentésében
A torma csípős illóolajának belélegzése tisztítja a légutakat, csillapítja a náthás tüneteket, enyhíti a torokgyulladást, nagyszerű köhögéscsillapító, valamint a különböző hörghurutos betegségeket is kezelhetjük vele.
Serkenti az emésztést, segít a méregtelenítésben
A tormában lévő glukozinolát erősíti a májat, és segíti a szervezetet a méregtelenítő folyamatban. A test ilyenkor megszabadul a felgyűlt, felesleges salakanyagoktól, kitisztul és ellenállóbb lesz a kórokozókkal szemben. A tormás Philadelphia krémsajt nemcsak a diétába illeszthető be nagyszerűen, hanem a karácsonyi menü kiváló kiegészítője, hiszen tökéletes húsételek, halak mellé, de kiváló húsos piték és sós sütemények alapjának. A tormában található enzimek pedig segítik az emésztést és csökkentik a puffadásos tüneteket.
Alacsony a kalóriatartalma, de magas a rosttartalma
Nagyon alacsony a kalória-, de magas a rosttartalma, tele van vitaminnal, ásványi anyaggal. 50 gramm tormában csupán 25 kalória van, 5 gramm szénhidrát, 1,5 gramm rost és 0,5 gramm fehérje van, így fogyókúrák során fogyasztása különösen javasolt. Ha a karácsonyi menübe is szeretnél egészséges fogásokat becsempészni nem kell mást tenned, mint a húsos ételt feldobnod egy könnyű salátával, amelynek dresszingjéhez keverj egy kanál tormás Philadelphia krémsajtot vagy készíts egy egészséges tormás sütőtökkrémlevest.
Tormás receprek
Reszelt ecetes torma
Hozzávalók
500 g torma (egy befőttesüvegnyi reszelt)
3 dl víz
5 ek ecet (10 %-os)
1 kávéskanál só
1 ek olívaolaj
2 ek cukor
Elkészítés
A tormagyökereket megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük, aki nem szereti erősen, öblítse át langyos vízzel, és nyomkodja ki alaposan.
A vizet a cukorral, sóval, ecettel langyosítsuk össze, míg a cukor el nem olvad, majd az olajjal együtt öntsük a reszelékre.
A hűtőben tárolva hagyjuk egy napot legalább állni fogyasztás előtt.
Tormás krumpli saláta
HOZZÁVALÓK
1.5kg burgonya
só
2db citrom
1poh tejföl
8ek olívaolaj
bors
4ek torma
1marék metélőhagyma
ELKÉSZÍTÉS
A burgonyát sós vízben puhára főzzük 20 perc alatt, majd meghámozzuk és keverőtálba szeleteljük.
A forró vízzel lemosott citromok héját lereszeljük, és 2 db citrom levét kifacsarjuk. A dresszinghez a tejfölt kikeverjük a citromhéjjal és citromlével, valamint az olívaolajjal. Tengeri sóval, borssal és a reszelt tormával ízesítjük.
A metélőhagymát vékonyan felkarikázzuk, és összeforgatjuk a burgonyával.
SELYMES TORMAKRÉMLEVES
Hozzávalók 4 adaghoz:
450 gramm krumpli
2 darab vöröshagyma
50 gramm vaj
750 milliliter zöldségalaplé
250 milliliter habtejszín
50 gramm torma (friss, reszelt)
ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
Pucoljuk meg és vágjuk össze kisebb kockákra a krumplit. A vöröshagymát vágjuk apróra.
Melegítsük meg egy lábasban a vajat. Dobjuk rá a burgonyát és a hagymát, kevergessük, dinszteljük, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
Öntsük hozzá a zöldségalaplét, fedjük le, majd forraljuk fel a levet. Vegyük lejjebb a lángot, már nem kell rá tető sem, majd kb. 20 percig főzzük, amíg a krumpli puha nem lesz.
Vegyük le a levest a tűzről, botmixerrel pürésítsük le. Tegyük vissza alacsony lángra, adjuk hozzá a tejszínt, melegítsük össze pár perc alatt, de nem kell, hogy forrjon.
Adjuk hozzá a reszelt tormát a forró leveshez, ízesítsük sóval, borssal ízlés szerint. Ha kell, menjünk át rajta még egyszer a botmixerrel. Melegen, pirított kenyérkockával és reszelt sajttal tálaljuk.
Fogyasszunk tehát tornát bátran a téli időszakban is és csempeszük be az ünnepi menüben is
Ha tetszett a cikk és hasznosnak találod sok szeretettel várlak Facebook csoportunkban is csatlakoz most sok jó cikket olvashatsz , és meg ismerkedhettsz gyógynövényes , természetes termékekel !
Iratkozz fel a blogon rendszeres olvasó ként hogy rendszeres értesítést kapj az új bejegyzésekről
Vigyáz egészségedre minden nap , szép téli napot és áldott ünnep várást kívánok
Megjegyzések
Megjegyzés küldése